लखनऊ के मशहूर वेज कबाब चटपटे और लाजवाब: सांझ संजोली रेसिपी

आज हम आपको लखनऊ के मशहूर वेज कबाब की रेेसपी बताने जा रहे हैं। चटपटे और मसालेदार वेज कबाब, जिसे देखकर आपके मुंह में पानी आ जाता होगा।  चटपटे वेज कबाब जिसे हमें बनाना बताने जा रहीं हैं शेफ डिंपल अरोड़ा

लखनऊ के मशहूर वेज कबाब (Veg kabab recipe) के लिए जरूरी सामग्री

2 कप सोया नग
2टेबल स्पून मकई का आटा
15-20 लहसुन की कलियां
अदरक का लगभग 2 इंच का टुकड़ा
2 टेबल स्पून तेल
4 हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
1/2 टेबल स्पून गरम मसाला
ताजे पुदीने की 15 कटी हुई पत्तियां
2 टेबल स्पून मकई का आटा

वेज कबाब (Veg kabab) बनाने का तरीका

1. सबसे पहले लहसुन और अदरक को एक साथ पीस लें, साथ ही सोया नगेट्स को गर्म पानी में भिगो दें।
2. सोया नगट्स को एक कपड़े पर निचोड़कर सुखा लें, इसके बाद नॉन स्टिक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें।
3. तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक मिलाते रहें। इसके बाद सोया नगेट्स, हरी मिर्च, नमक, गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4. इसके बाद गैस को बंद कर दें और पुदीने की पत्तियों को मिलाएं, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद मिश्रण को मिक्सर जार में स्थानांतरित करें और थोड़े से पानी के साथ पीस लें।
5. फिर इस तैयार मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लें। मकई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. इसके बाद नॉन स्टिक पैन में मीडियम आंच पर पर्याप्त तेल गरम करें। इसके बाद तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले टिक्की के आकार में बना लें।

7. इन छोटे-छोटे कबाब की टिक्कीयों को तवे पर रखें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। पकने के बाद आप तैयार कबाब से अतिरिक्त तेल टिशू पेपर की सहायता से सुखा सकते हैं।
8. लीजिए तैयार हैं आपके लखनऊ के मशहूर वेज कबाब, अब इसे एक सर्विंग प्लेट पर निकाल लें, इन्हें आप पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें। इन्हें आप तीथी चटनी और प्याज से साथ परोस सकते हैं।

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