होली स्पेशल ठंडाई इस तरह करें झटपट तैयार

होली में रंग और ठंडाई जब मिलते हैं तो त्योहार का मजा दोगुना हो जाता है। होली स्पेशल ठंडाई घर पर बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। बस ठंडाई बनाने में लगने वाली सामग्रियों की जानकारी होनी चाहिए। तो चलिए आज हम आपको ठंडाई बनाने की सबसे आसान रैसिपी बताते हैं।

ठंडाई की सामग्री
  • दो कप चीनी
  • एक चम्मच बादाम
  • आधा चम्मच तरबूज के बीज
  • डेढ़ चम्मच खसखस
  • 1/2 बड़ा चम्मच सौंफ
  • 1 टी स्पून इलायची पाउडर
  • छोटा चम्मच राइजर
  • साबुत काली मिर्च
  • सूखे या ताजे गुलाब की पंखुड़ियां
होली स्पेशल ठंडाई बनाने तरीका

सबसे पहले होली स्पेशल ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर पानी में चीनी भिगोएं।

चीनी को अच्छी तरह से भीगने के लिए एक तरफ रख दें।

इसके बाद इलायची पाउडर को छोड़कर अन्य सभी सूखी सामग्री को भीगने के लिए रख दें।

ठंडाई को स्वाटिष्ट बनाने के लिए जरूरी है कि सभी सामग्रीयों को अच्छे से भीगने दें। कम से कम 2 से 3 घंण्टे के लिए।

इसके बाद सभी सामग्रियों को पीस लें। ध्यान रहे कि पीसने के बाद ये सभी बारीक हो जानी चाहिए। जितनी बढ़िया पिसाई होगी स्वाद उतना ही निखरकर आएगा।

अब एक बर्तन में छलनी रखें और पिसे हुई सामग्रीयों को बर्तन थोंड़ा जोर लगाकर छानें।

आज बीच-बीच में छलनी में कुछ बूंदें पानी की भी डाल सकते हैं, इससे छानने में आसानी होगी।

छानने के बाद छने हुए अर्क में दूध और भीगी हुई चीनी डालें।

ध्यान रहे कि इसी समय इसमें इलायची पाउडर भी डाल दें।

इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, मिलाने में किसी तरह का आलस न करें। इससे ठंडाई का स्वाद और भी ज्यादा निखरकर आएगा।

अब आपकी होली स्पेशल ठंडाई तैयार है। इसे कुछ देर फ्रिज में रख दें, उसके बाद सर्व करें।

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