भिंडी मसाला ढाबे स्टाइल, खड़े मसालों के बिना बनाएं – Instantly ready and full of flavor

Punjabi Bhindi Masala Recipe By:Sanjh Sanjoli Food
कुल समय: 30 मिनट

भिंडी मसाला एक ऐसी डिश है जो घर में छोटे से लेकर बड़ों तक सभी को अच्छी लगती है। भिंडी मसाला बनाने के कई तरीके हैं, जिन लोगों को खड़े मसाले नहीं पसंद हैं उनके लिए ये खास रेसिपी है, इससे आप कुछ ही मिनटों में चटपटी भिंडी मसाला तैयार कर सकते हैं। आज हम जिस तरीके से भिंडी मसाला बनाने जा रहे हैं वो झटपट तैयार हो जाता है, तो चलिए जानते हैं भिंडी मसाला बनाने का तरीकाः

सामाग्री

  • 250 ग्राम भिंडी
  • 5 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 प्याज
  • 2 टमाटर
  • 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर
  • 1/4 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार 

भिंडी बनाने का तरीका

सबसे पहले भिंडी को लगभग 1 इंच लंबाई में काट लें। इसके बाद भिंडी के कटे हुए टुकड़ों को तेल में डीप फ्राई करें। इसके बाद फ्राइड भिंडी को एक तरफ निकाल कर रख दें। अब तैयार करते हैं मसाला भिंडी की ग्रेवी, इसके लिए सबसे पहले कढ़ाई में 5 टेबल स्पून तेल गर्म कर लें। इसके बाद तेल में दरदरा पिसा हुआ प्याज और जीरा डाल दें। जब प्याज गोल्डल ब्राउन हो जाए, उसमें हल्दी पाउडर डालकर मिला लें। इसके बाद उसमें मिक्सी में पिसे हुए टमाटर और अदरक पेस्ट डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च और आमचूर पाउडर के साथ-साथ आधा कप पानी मिला दें। ध्यान रखें कि गैस का फ्लेम मीडियम ही रखें। अब इसे पकने के लिए छोड़ दें लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में इस मिश्रण को हिलाते रहें। 10 मिनट बाद फ्राइड भिंडी को इस ग्रेवी में डाल दें और लगभग 10 मिनट और हिलाते हुए पका लें। अगर आपको ग्रेवी कम लग रही हो तो आप आधा कप पानी और डाल कर पका सकते हैं। तैयार होनें के बाद आप इस इसमें कुछ नींबू की बूदें डालें, इससे स्वाद और भी ज्यादा चटपटा हो जाएगा।

 

सांझ संजोली रेसिपी: