सलाद जो सब के मन को भायेः सलाद रैसपी
आलू का सलाद
सामग्री-
– नया आलू- 750 ग्राम
– छाछ- 75 मिली
– लाइट मेयोनिज़- 2 टीस्पून
– डीजो सरसों – 1 टीस्पून
– वाइट वाइन सिरका- 1 टीस्पून
– क्सटर शुगर – 1/2 टीस्पून
– कटा हुई मूली- 100 ग्राम
– खसखस – 1 टीस्पून
– सरसों के पत्ते कटे हुये- सर्वरिंग के लिए
बनाने की विधि-
– सभी आलू को नमक वाले पानी में डालें और उबालने के लिए रख दें 12 मिनट तक धीमी आंच में पकायें और उसे अलग निकाल का ठंडा होने के लिये रख दें।
– छाछ, मयोनिज़, सरसों, सिरका, कस्टर शुगर, को मिलाकर मसाला तैयार कर लीजिये। आलू जब ठंडे हो जाये तो उसे छांछ के मसाले में डाल कर मिलाये इसके बाद मूली, खसखस और बारीक कटे सरसों के साथ गार्निश करके सर्व करें।
कोजेेट, फेटा, मिंट सलाद
सामग्री-
– तोरी – 2
– राॅकेट की पत्तीयाॅ- 100 ग्राम
– टुकड़े किये हुये फेटा पनीर – 200 ग्राम
– पुदीने की पत्तियां
बनाने की विधि-
– तौरी को छीलने वाले चाकू की मदद से छीलें और लंबे-लंबे रिवन के आकार में काट लें। इसके बाद एक बड़ी प्लेट में राॅकेट की पत्तियों से सजायें फिर छिले हुये तौरी के रिवन्स को प्लेट में रखें और फेटा पनीर और पुदीने के साथ गार्निश करें।
रोस्टेड चि़कन एंड कार्न सलाद
साम्रगी –
– चि़कन के छोटे हिस्से – 4
– पीसी हुई लहसुन लौग – 2
– लाल शिमला मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
– एक नीबू का रस
– जैतून का तेल – 2 टीस्पून
– मकई – 2
– 1/2 खीरा चोकोर आकार मे कटे हुए
– छोटे लेटिष – 4 लंबाई में कटे हुए
बनाने की विधि-
– चिकन के हिस्से को लम्बाई में दो भागों में काट लिजिये इसे आपके पास 8 चिकन के पीस हो जायेगें। अब लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नीबू का रस और 1 टीस्पून जैतून का तेल साथ मिक्स करके चिकन को इस में मिलाये और मेरिनेट होने के लिए रख दीजिये।
– ग्रिल्ड पैन को गर्म करे और बाकी बचें जैतून के तेल को पैन में अच्छे तरह फैला लें। चिकन को पैन में पकाने के लिए रख दें। चिकन को दोनो तरफ से अच्छी तरह पका लीजिये। अब मकई में ब्रश से बचें जैतून के तेल को लगा कर 5 मिनट ग्रिल्ड करने के लिए रख दीजिये और मकई के से दानो को अगल का लीजिये।
– अब कटे हुये सलाद के पत्तों व खीरे को चिकन और काॅर्न के साथ मिलायें। अपनी पसंद के चीजों के साथ गार्निश करें।
ग्रिल्ड लैम्व एंड कोजेट सलाद
सामग्री-
– लैम्व कटलेट – 9
– नीबू – 3
– जैतून का तेल
– छोटे तौरी – 250 ग्राम लंबाई में काटे हुये
– पुदीने की पत्तियां
– बारीक कटी लाल मिर्च – 1
– छाने हुये बटर बीन्स – 400 ग्राम
– बारीक कटे हुए हरा प्याज – 4
– फेटा पनीर – 140 ग्राम
बनाने की विधि –
लेम्व को मेरीनेट करने के लिये उसमें नीबू का रस और 4 टीस्पून डालकर 20 मिनट के लिये रख दीजिये। दूसरी तरफ तौरी में 2-3 टीस्पून जैतून का तेल डाल कर रख दिजिये। लेम्व के मेरीनेट होने के बाद उसे दोनों तरफ से 1-3 मिनट के लिये ग्रिल्ड करें। अब तौरी को 2-3 मिनट ग्रिल्ड करें दोनों तरफ से जब तक वो अच्छी तरह से न सिक जायें। नीबू के स्लाइज को भी 30 से0 के लिये ग्रिड करें। लेम्व और तौरी को प्लेट में रखें। पुदीना, बारीक कटे नीबू के छिलके, बारीक कटा हरा प्याज, बटर बीन्स, बारीक कटा लाल मिर्च और फेटा पनीर के साथ हल्के हाथ से टाॅस करें । इसके उपर जैतून का तेल छिड़के और ग्रिड नीबू से गार्निश करें।
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