स्वादिष्ट छोले बनाने का आसान तरीका

छोले भटूरे का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। आप हम आपको छोले बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं। ये छोले रैसिपी आपके घर में बड़ों से लेकर बच्चों को बहुत पसंद आएगी। सबसे पहले जानते हैं छोले में पड़ने वाली सामग्रियों के बारे मेंः

छोले के लिए जरूरी सामग्री

लगभग 200 ग्राम छोला लेकर उसे पानी में भीगने के लिए रख दें
मध्यम आकार का अदरक का टुकड़ा
कटा हुआ प्याज
1 टमाटर
तेल
लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
नमक

खड़े मसाले

धनिया
दालचीनी
लौंग की 4 कलियां
काली मिर्च
बड़ी इलाइची
जीरा
तेजपत्ता
साबुत लाल मिर्च

छोले बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले भीगे हुए छोले छान लें। फिर एक प्रेशर कुकर में छोलों को पलट लें, आप छोलों को अच्छे से पकाने के लिए कुकर में पानी के साथ थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं। इसके बाद कुकर का ढक्कन लगा दें। लगभर 20 मिनट तक धीमी आच पर पकनें दें।

इसके बाद एक पैन खड़े मसाले भून लें। मसालों को भूनते समय साथ-साथ चलाते भी रहें। भूनने के बाद आप इन मसालों को बारीक पीस सकते हैं। इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें। अब इसमें अदरक डालें। कटे हुए प्याज डाल कर उसे गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। अब टमाटर डाल कर पकने तक इंतजार करें। जब ये मिश्रण तेल छोड़ने लगे। अब इसमें पिसे हुए खड़े मसाले डालें। इसके बाद मिश्रण में गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ मिनट तक चलाते रहें।

अब इसमें स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। नमक डालने के बाद अगर आपको मसाला गाढ़ा लग रहा हो तो उसमें पानी मिलाएं। उबाल आने पर गल चुके छोले इसमें डालें। छोले डालने के बाद लगभग 20 मिनट इसे और पकाएं। जिससे आपके मसालों का स्वाद छोलों के अंदर तक बैठ जाए। ध्यान रखें कि इसे बीच-बीच में चलाते भी रहें। लगभग 20 मिनट लीजिए आपके लजीज छोले तैयार हैं। अब इसे किसी बर्तन में निकाल लें। आप छोलों को भटूरों या पूड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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